ВЕЛИКДЕНЬ

ЖИТТЄВІ ІСТОРІЇ ТА ІСТОРІЇ КОХАННЯ В ОДНІЙ ГАЗЕТІ

Ще сонце не прокинулося і не освітило промінням новонароджену ніжно-зелену травичку за вікном, а на кухні вже розпочався день. Яйця, цукор, дріжджі, молоко, борошно і сметана вичікують своєї черги до танцю, результатом якого стане запашна рум’яна пасочка.

Танець цей буде довгим. Спершу приготувати опару – накрита квітчастим кухонним рушником, вона набиратиметься сили і підростатиме. Потім у танок вступить борошно й, під невтомними маминими руками впираючись і липнучи з усіх сил, таки поступиться, злагіднішає і стане пружним тістом. Розтоплене масло згладить непоступливість упертого борошна і доведе тісто до ніжного і м’якого. І знову в тепло під квітчастий рушник. І поки там під рушником твориться своя магія, поруч уже мелють сир, збивають яйця (обов’язково з гарними жовтими жовтками) з цукром. Усе акуратно, але ретельно вимішують, укладають щільненько в пузаті мисочки, змащують таким же жовтим жовтком і в духовку...

Дякуємо!