ГАЗЕТА «ЖИТТЯ. ІСТОРІЇ»
457З поштової скриньки
ЧИТАЙТЕ 20 АВТОРСЬКИХ ЕКСКЛЮЗИВНИХ ІСТОРІЙ
Ще сонце не прокинулося і не освітило промінням новонароджену ніжно-зелену травичку за вікном, а на кухні вже розпочався день. Яйця, цукор, дріжджі, молоко, борошно і сметана вичікують своєї черги до танцю, результатом якого стане запашна рум’яна пасочка.
Танець цей буде довгим. Спершу приготувати опару – накрита квітчастим кухонним рушником, вона набиратиметься сили і підростатиме. Потім у танок вступить борошно й, під невтомними маминими руками впираючись і липнучи з усіх сил, таки поступиться, злагіднішає і стане пружним тістом. Розтоплене масло згладить непоступливість упертого борошна і доведе тісто до ніжного і м’якого. І знову в тепло під квітчастий рушник. І поки там під рушником твориться своя магія, поруч уже мелють сир, збивають яйця (обов’язково з гарними жовтими жовтками) з цукром. Усе акуратно, але ретельно вимішують, укладають щільненько в пузаті мисочки, змащують таким же жовтим жовтком і в духовку – так щойно народилися плесканки.
Квітчастий рушник уже радісно вивищується над мискою. Турботливі руки опускають його кількома вмілими рухами і знову ставлять рости. Червонобокі бурячки всміхаються на тарелі в передчутті зустрічі з лоскітливим хроном. Затанцювали по тертці швидко-швидко. Кілька разів почулося «апчхи» і вже закручується кришка на баночці з цвіклями.
Квітчастий рушник гордо надувся і не може довше чекати. Хихочуть під жвавим олійним пензлем форми – від манюсінької, як горняточко, до поважної, як порядний банячок. Ті ж мамині руки вправно саджають шматки тіста до кожної. На стільниці, присипаній борошном, народжуються традиційні три листочки – з ними завжди виходить найкраща пасочка, косички, хрестики, колоски. Жвавий пензлик змінює олію на жовток і вимальовує поверхні пасочок, що вже повиростали у формах. Прикраси просяться на свої місця. Ще трошки потанцює пензлик і по них та – в духовку. Обов’язково перехрестити, щоб вдалися.
Поки паски печуться, ніхто не сидить. Масло вже зачекалося до перетворення. З нудної фольгової обгортки переходить і м’яко влягається в біленьку мисочку. Під легким натиском набирає ідеальної форми і завмирає в очікуванні візерунку – цього року це будуть гілочки вербових котиків і цукрові різнобарвні квіточки.
Білобокі яйця вихваляються одне поперед одним новими вишиванками і сперечаються, чия найкраща. Запашна шинка та ковбаска вигулькують з-під ковдри білого паперу і влягаються по боках кошика.
Радісним пискотом духовка сповіщає, що вже час. Довга дерев’яна шпичка неймовірно пишається своєю місією – перевіряє готовність пасочок – ох, які ж вони запашні! Усі готові. Гордо посідали на столі, виблискують під сонцем, що вже давно прокинулося, і чекають на відбір. Хвилюються всі, тільки не та з трьома листочками, вона впевнена, що піде до кошика. І не помиляється. Манюня з хрестиком і та, з косичками, підуть до бабусь, решта займає місця на вишитому рушнику.
Щасливий кошик радо вітає всіх синьо-жовтою усмішкою. Шинка з ковбаскою посуваються, щоб умістити паску, потім всідається масло і плесканка. Маленька свічечка у формі яєчка з курчатком вибирає собі сісти на жовтому животику плесканки. Яйця у вишиванках вміло закочуються кожне на своє місце. Білий хрін вмощується скраєчку. Вишитий рушник готовий до свого щорічного виходу, бережно накриває кошик. Скромна гілочка бавовни обіймає синьо-жовту ручку. Всі готові.
А в церкві – яке ж то розмаїття на столах!!! Паски – рум’яні, кольорові, засніжені помадками і заквітчані косами, писанки, ковбаси, баранці та зайчики, барвінок і братчики, ангелики і херувимчики. І люди, скільки людей!
Поважні вусаті дядьки, охайні господині, бабусі й онуки, дівчата й хлопці, матері й немовлятка – ніде і яблуку впасти. Всі усміхнені, святкові, вишиванки аж сяють під весняним небом. І лине над усім тим пісня, і сіються навсібіч краплини свяченої води й чути голосне «Христос воскрес!», а ще гучніше у відповідь «Воістину воскрес!»
Дякуємо за вашу передплату на ексклюзивні історії онлайн!
Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter
332
