Смачна ароматна печінка під «шубою»

Інгредієнти: 500 г яловичої печінки, морквина, 50 г зеленої цибулі, 2 помідори, 2 курячих яйця, 100 г твердого сиру, панірувальні сухарі, сіль, духмяний перець горошком, 2 лаврових листки, 50 г масла, олія.

Приготування. Яйця збити, підсоливши. Печінку промити, очистити від плівки, нарізати порційними шматками. Кожен трохи відбити, занурити в яйця й обкачати в сухарях. Обсмажити у сковорідці з олією з обох боків до утворення золотистої скоринки. Викласти на серветку. Моркву натерти й обсмажити, трохи посолити. Помідори нарізати кружечками. Підсмажену печінку викласти на деко, посипати потертим твердим сиром. Зверху викласти моркву, потім помідори, знову посипати сиром. Запікати в духовці за температури 150 градусів упродовж п’яти хвилин.                                                                У сковорідці розтопити масло, покласти 3–4 горошини перцю та лаврове листя, прогріти три-п’ять хвилин. Додати подрібнену цибулю і посмажити дві-три хвилини. Викласти цибулю на тарілку, на неї – печінку.                    

КУЛІНАРІЯ