Перед приготуванням свинячу рульку залити водою кімнатної температури і дати, нехай вона постоїть годину.

Баклажани помити й порізати вздовж на пластинки, залити солоною водою і залишити на 30 хвилин.

Тушку птиці покласти в підсолену воду й поставити на помірний вогонь варитися на 30 хвилин.

Кабачки почистити від шкірки та насіння й разом із цибулею змолоти в м’ясорубці.

Цибулю почистити, подрібнити, часник вичавити і змішати з фаршем.

Змішати майонез і сметану, додати вичавлений часник, карі та перець, перемішати й поставити в холодильник.