Рецепти: Смачний домашній сирник із киселем

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Сирник із киселем 

Інгредієнти: 

(на тісто) пачка маргарину, 3 скл. борошна, 1,5 ст. л. порошку до випічки, склянка цукру, 5 яєчних жовтків; (на сирну масу) кілограм кисломолочного сиру (збити блендером або змолоти), цукор до смаку, цедра та сік лимона, 3 яйця, 3 ст. л. крохмалю, пакетик ванільного цукру; 5 яєчних білків + 1,5 скл. цукру (збити до стійкої піни) + пакет вишневого киселю (польського).

Приготування.

Маргарин перетерти з борошном та порошком до випічки. Додати збиті з цукром жовтки й замісити м’яке тісто. Усе залежить від клейковини борошна, можливо, знадобиться більше. Готове тісто розділити на три частини. До однієї додати півтори столової ложки какао-порошку. Одну білу частину і коричневу покласти в морозильну камеру. Другу білу частину розкачати й викласти у форму, застелену пергаментом. (Я використала деко завбільшки 30 на 30 см з високими бортиками.)
Приготувати сирну масу. До сиру додати цукор, цедру та сік лимона, яйця, крохмаль, пакетик ванільного цукру і ретельно перемішати.
Сформувати сирник. У форму викласти біле тісто, змастити повидлом (150 г; краще використовувати сливове, адже воно дає кислинку, яблучне занадто солодке). Посипати подрібненими волоськими горіхами (100 г), потерти коричневе тісто, викласти сирну масу + збиту масу з киселю, зверху потерти біле тісто.
Випікати за температури 200 градусів упродовж години.

Смачного!