Рецепти: Смачні картопляні котлети з грибами

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Картопляні котлети з грибами

Інгредієнти: 

1,5 кг картоплі, 200 г печериць, ріпчаста цибулина, зелена цибуля, сіль, олія, масло, пшеничне борошно, 2 курячі яйця, панірувальні сухарі.                                                                    

Приготування.

Кожну картоплину розрізати начетверо, скласти в каструлю, залити водою, додати чайну ложку солі й поварити до готовності, хвилин 30–35. Поки вариться картопля, цибулю нарізати дрібними кубиками. У сковороді розігріти столову ложку олії. Покласти в неї кубики цибулі. Додати пів чайної ложки солі й посмажити на невеликому вогні до прозорості, перемішуючи, хвилин 10. Зелену цибулю дрібно нарізати. Наприкінці смаження до ріпчастої цибулі додати зелену, перемішати і посмажити ще хвилину.                           З відвареної картоплі злити воду, додати масло й розім’яти її на пюре. Всипати борошно і ще раз розім’яти. Додати смажену цибулю, всипати чайну ложку солі й перемішати. Печериці нарізати дрібними кубиками. Тепер, коли картопля вже не така гаряча, додати до неї яйце і ретельно перемішати. Всипати нарізані печериці та ще раз вимішати. Сформувати з картопляно-грибної маси котлети й обкачати їх з усіх боків у сухарях. Викласти запаніровані котлети в розігріту сковороду з олією. Смажити спочатку на сильному вогні з одного боку до рум’яної скоринки, а потім перекинути їх і смажити на невеликому вогні до готовності.                                                                                    Смачні котлети з картоплі та печериць, без м’яса. Ці котлети відрізняються від картопляних зраз, адже вони без начинки. Гриби не треба попередньо підсмажувати. Котлети виходять смачні, ніжні, із золотистою скоринкою. 

Смачно і корисно!