Рецепти: Пампушки на картопляному пюре

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Пампушки на картопляному пюре  

                                             
Інгредієнти:

2 яйця, 700–800 г борошна, 500 мл молока, 40 г дріжджів, 3 картоплини, 0,5 ч. л. солі, 0,5 л води (можна відварити в ній картоплю і розім’яти її разом із відваром), 100 г цукру, цукрова пудра до смаку. Начинка: 500 г макової начинки (можна використовувати що завгодно, не лише мак).                                    

Приготування. 

Картоплю відварити й приготувати рідке пюре. Охолодити. Дріжджі змішати з частиною цукру. Яйця збити з цукром, що залишився, додати тепле молоко й дріжджову масу, перемішати. Додати картопляне пюре і, поступово всипаючи борошно, замісити тісто. Завдяки картопляному пюре воно буде м’якшим та не вбиратиме багато олії.                                                                                  

Тісто викласти на посипану борошном робочу поверхню і вимісити (нехай воно вбере стільки борошна, скільки потрібно). Перекласти його в миску, накрити плівкою і відставити на годину. Після цього на посипаній борошном робочій поверхні сформувати пампушки з начинкою. У глибоку сковороду або в каструлю налити олії та розігріти її. Порціями опускати пампушки й обсмажувати їх до готовності. Поки пампушки гарячі, посипати їх цукровою пудрою. Тісто виходить повітряним, і наступного дня пампушки будуть свіжими та м’якими. 

Смачного!