Рецепти: Гречаники з грибами під овочевим соусом

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Гречаники з грибами під овочевим соусом 

Інгредієнти:

2 скл. гречаної крупи, 300 г печериць, 2 цибулини, сіль і мелений чорний перець до смаку, 2 стебла зеленої цибулі, столова ложка борошна, 100 мл олії (для смаження), 100 г панірувальних сухарів; (на соус) цибулина, 2 свіжі або консервовані помідори, половина стручка червоного перцю, 30 мл олії, сіль та мелений чорний перець до смаку, пряні сухі трави; (для прикрашання) червоний солодкий перець, стебла зеленої цибулі.

Приготування.

Гречану крупу зварити в чотирьох склянках води, посолити, охолодити. Дрібно нарізати дві цибулини, спасерувати їх у сковорідці з олією до прозорості. Додати дрібно нарізані печериці й потушкувати до випаровування рідини у сковороді, посолити і поперчити. Змішати гречку з грибами та змолоти в м’ясорубці. Сформувати котлети-гречаники (якщо не тримаються купи, додати столову ложку борошна й перемішати). Гречаники обкачати в сухарях та обсмажити у сковорідці з олією. Можна подавати просто гарячими, це наче 2 в 1: гриби з гарніром, ніжні й ароматні. 
Смакують з овочевим соусом. Дрібно нарізану цибулину підрум’янити у сковорідці з олією, додати кубики перцю, потушкувати 10 хвилин на малому вогні. Після цього додати нарізані помідори, приправити спеціями й потушкувати до загусання соусу, можна влити трохи води. 
Викласти гречаники в тарілку, полити соусом зі шматочками овочів, посипати нарізаною зеленою цибулею. Прикрасити страву «квіткою» з перцю з насінням і стебел зеленої цибулі.

Смачно і корисно!