Печінку розім’яти виделкою.

Квасолю замочити у воді й залишити на ніч. Уранці в каструлю з киплячою водою (2–3 л) висипати

Усі інгредієнти нарізати соломкою завдовжки 4–5 см та завтовшки 0,5 см.

Цвітну капусту та броколі розібрати на середні суцвіття і бланшувати в підсоленому окропі три-п’ять хвилин, вийняти, охолодити.

З рибини вийняти кісточки, шкірку очистити від луски.

Серце зварити у воді, поклавши в неї цибулину та морквину, посолити, поперчити.