З рибини вийняти кісточки, шкірку очистити від луски.

Серце зварити у воді, поклавши в неї цибулину та морквину, посолити, поперчити.

У теплому молоці (2 скл.) розчинити дріжджі, додати яйця, збиті з цукром, пшеничне та гречане борошно.

Яйця збити вінчиком чи міксером із цукром та сіллю до утворення піни.

Яблука вимити, видалити серцевину, розрізати на часточки, шкірку не знімати (для краси).

Куряче філе, корінь селери, яйця, червоний перець та огірки нарізати кубиками.