Рецепти: Смачний святковий салат «Чарівна орхідея»

РЕЦЕПТИ САЛАТІВ НА ПОРТАЛІ STORRISS

Інгредієнти: 

200 г відвареного курячого філе, 150 г копченого сиру «косичка», банка (300 г) консервованої червоної квасолі (або склянка вареної), червона болгарська перчина, 2 стебла зеленої цибулі, 4 варені яйця, домашній майонез (або магазинний);

(для прикрашання) 2 китайські рожеві (всередині) редьки, буряк, стебло зеленої цибулі, 2 зелені листи цибулі порею.

Приготування.

Перець запекти в духовці, покласти в пакет, залишити в ньому на 15 хвилин і зняти шкірку. Нарізати перець смужками, зелену цибулю – кільцями, куряче філе – кубиками. Сир «косичку» розплести на смужки, розділити на тонші та нарізати шматочками завдовжки 2 см. 
Квасолю відцідити від соусу і промити кип’яченою водою. Яйця очистити й окремо натерти білки та жовтки. 
Приготувати домашній майонез: 2 жовтки, чайну ложку гірчиці, щіпку солі, 0,5 ч. л. цукру, чайну ложку лимонного соку збити блендером до утворення густого соусу. Потім потроху вливати олію (150 г), постійно збиваючи на великій швидкості.
Змішати куряче філе, сир, запечений перець, квасолю, зелену цибулю, половину варених жовтків з майонезом, посолити до смаку, врахувавши, що сир солений. Викласти салат в овальну тарілку, ущільнити і змастити верх майонезом. Густо покрити все тертим білком, скраю зробити смугу з тертих жовтків. 
Для формування «орхідеї» редьку очистити та тонко нашаткувати кружальцями на тертці або спеціальним ножем. Потім вирізати за формою пелюстки орхідеї, з обрізків зробити тонкі тичинки. З буряку, нашаткованого кружальцями, вирізати фігурну серединку «квітки». Із зеленої цибулі зробити «стебло», із цибулі порею – два великі «листки». 
Викласти на поверхні салату дві великі «квітки» (під них злегка капнути майонез). На гілочках сформувати три «бутони», прикласти два «листки» з порею. 
Салат має чарівний вигляд, і до того ж він надзвичайно смачний та ситний. Страва велика, можна нагодувати компанію друзів. Дуже гарно оформлений салат здивує ваших гостей. Потрібно мати терпіння і, звісно, бути трохи художником. 

Смачно і корисно!