Рецепти: Домашній пиріг «Косичка-ватрушка»

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Пиріг «Косичка-ватрушка»

Інгредієнти:

(на тісто) 150 мл молока, 10–15 г свіжих дріжджів, 50 г масла або маргарину, яйце, 100 г цукру, щіпка солі, 300–400 г борошна; (на начинку) 200–300 г кисломолочного сиру, яйце, 60 г сметани, 50 г цукру.

Приготування.

У теплому молоці розчинити дріжджі. Відставити на 10 хвилин. Коли з’явиться пінна шапочка, додати яйце, цукор сіль та розм’якшене масло. Потроху всипаючи просіяне борошно, перемішати вінчиком до однорідності. Підсипаючи ще борошна, замісити м’яке, еластичне тісто й дати, нехай воно постоїть у теплому місці 30 хвилин. 
Тим часом підготувати начинку. З’єднати сир, яйце, сметану та цукор, розтерти до утворення однорідної маси. 
Тісто обім’яти. Розкачати його круглим пластом завтовшки приблизно 8 мм і діаметром 50 см. Перекласти пласт на деко. Покласти в центрі круглу тарілку. Краї тіста розрізати на смужки завширшки сантиметр. Почергово загинаючи смужки тіста до центру, сформувати косичку. Виходить круглий пиріг з виїмкою в центрі та гарною кіскою на краю. Накрити пиріг плівкою і дати, хай постоїть ще 10 хвилин, щоб тісто підійшло. Після цього серединку пирога проколоти виделкою в декількох місцях. У центр вилити сирну начинку, рівномірно розподілити. Поставити пиріг в розігріту до 160-ти градусів духовку. Випікати 25–30 хвилин. Перед подаванням дати пирогу трохи охолонути, щоб сирна начинка загусла.

Смачного!