Смаколики: Смачні сирні булочки з ягодами

Інгредієнти:

(на тісто) 250 мл молока, борошно, 100 г цукру, 2 великі яйця, 75 г розтопленого масла, 35 г пресованих дріжджів, чайна ложка солі;

(на начинку) 0,5 кг нежирного кисломолочного сиру, 200 г будь-яких ягід (я використала вишні), яйце, 90 г цукру, 4 ст. л. вершків 30-відсоткової жирності;

(на помадку) 40 г масла, 100 г вершкового сиру, 150 г цукрової пудри.

Приготування.

У підігріте молоко всипати розкришені дріжджі та по столовій ложці борошна та цукру, перемішати до однорідності. Накрити опару і поставити в тепле місце, залишити там на 15 хвилин. Потім додати розтоплене масло, цукор, що залишився, та ледь збиті яйця, перемішати. Всипати борошно, просіяне із сіллю, замісити тісто. Накрити його рушником і залишити в теплому місці ще на 1,5 години (тісто має підрости та збільшитись удвічі). 
Приготувати начинку: сир протерти через сито, додати яйце, цукор і вершки, збити до однорідності. Тісто, що підросло, обім’яти, розкачати пластом. Викласти на нього сирну начинку, розрівняти, посипати вишнями без кісточок. Згорнути рулетом, нарізати шматочками завтовшки 3 см. Один шматочок покласти в центрі застеленої пергаментом форми, інші розкласти навколо нього. Накрити форму рушником, відставити на 30 хвилин. Потім змастити поверхню булочок яйцем, збитим з молоком. Поставити в розігріту до 180-ти градусів духовку. Випікати 35 хвилин до рум’яності. Готові булочки вийняти з форми, перекласти в тарілку і змастити помадкою, для приготування якої м’яке масло збити з вершковим сиром і додати цукрову пудру. Смачно і гарно!