Смачний закусочний рулет «Барви весни»

Інгредієнти: 20 салатних листочків, 150 г густої сметани (30%-жирності) густої, 60 г волоських горіхів, 110 г твердого сиру, 7 пір’їн зеленої цибулі, сіль, мелений чорний перець до смаку, 2 г  желатину; (для подавання) огірок, 4 редиски.                                                

Приготування. Підготувати салатне листя: ретельно промити його, відрізати в нього тверді частинки, залишити його на паперовому рушнику висихати. Для начинки волоські горіхи посікти. Твердий сир дрібно натерти, пір’я зеленої цибулі промити, порізати. З’єднати всі інгредієнти для начинки, додати до сметани сир, горіхи, цибулю.  Желатин  замочити  в  холодній  воді,  щоб  вона  трохи прикривала його, дати йому набухнути. Розчинити на водяній бані, процідити через дрібне ситечко й додати начинку. Все перемішати. На робочу поверхню розстелити харчову плівку. На неї навхрест викласти листя салату.  Зверху розподілити начинку. Вона добре клеїться до салату, якщо намащувати її ложкою. За допомогою плівки скрутити щільний рулет. Обгорнути його тією самою харчовою плівкою і відправити в холодильник, дати, хай постоїть у ньому годину-півтори, щоб рулет схопився.   Для подавання нарізати за діагоналлю огірок, викласти його в тарілку. На кожен шматочок огірка покласти нарізаний шматочками рулет. Прикрасити редискою та пір’ям цибулі.                          

СМАЧНА ЗАКУСКА