Твердий сир дрібно натерти, пір’я зеленої цибулі промити, порізати.

Залити зерна зеленої гречки питною водою та залишити на три-чотири години.

Змішати оливкову олію з бальзамічним оцтом, додати італійські трави і перемішати.

Відварити картоплю в кожушках.

Відібрати велике листя черемші, промити його в холодній воді, відкинути на друшляк і дати стекти воді.

Цибулю почистити, нарізати дрібними кубиками і замаринувати з цукром та оцтом, залити теплою водою, відставити хвилин на 20.