Смачний ароматний плов з курятиною

Інгредієнти: 2 скл. рису, 4 скл. води, 2 ч. л. солі, 5 ст. л. олії, спеції (чайна ложка куркуми, щіпка коріандру, щіпка кориці, духмяний перець, мускатний горіх на кінчику ножа, карі, солодка і гостра паприка), велика куряча грудинка, 3 морквини, 4 ст. л. томатного соусу, 300 мл сметани, сушений кріп за бажання.                      

Приготування. Курятину і моркву окремо зварити до готовності, охолодити й порізати кубиками. У сковорідку влити олію і розігріти її. Всипати рис і, помішуючи, обсмажити його на середньому вогні. Спочатку рис побіліє, потім стане жовтувато-золотистим. Додати спеції (не переборщити), посолити, залишити на вогні ще на дві хвилини. Влити воду і довести до кипіння. Кришкою не накривати. Коли рис вбере всю воду, вогонь зменшити до мінімуму, сковорідку накрити кришкою і тримати на вогні 20 хвилин. Додати порізану моркву і курку, влити томатний соус і сметану, всипати сушений кріп, за потреби досолити. Тушкувати під кришкою 5–7 хвилин.                

КУЛІНАРІЯ