Смачні ароматні цукати «Апельсинові»

Інгредієнти: 5 апельсинів, 2 скл. цукру, 2 ч. л. солі, сік одного лимона, цукрова пудра.                                                             

Приготування. З апельсинів зняти шкірку. Залити їх холодною водою і залишити вимочуватися на три доби (воду змінювати двічі на день). Відтак апельсинові шкірки покласти в каструлю і залити холодною водою (2,5 л). Довести до кипіння, варити їх упродовж 10-ти хвилин, після чого відкинути на друшляк і облити холодною водою. Зробити так ще двічі, але додавати до води по чайній ложці солі. Шкірки знову відкинути на друшляк, дати воді стекти. Після цього нарізати шкірки смужками завширшки півсантиметра.                             У каструлю влити склянку гарячої води і всипати дві склянки цукру, довести до кипіння. Опустити в цей сироп цитрусові смужки. Варити від 40-ка хвилин до години – поки сироп увариться. Наприкінці варіння додати лимонний сік. Коли шкірки стануть майже прозорими, а сиропу залишиться зовсім трохи, цукати відкинути на друшляк. Після цього розкласти їх на застеленому пергаментом деку і залишити, щоб підсохли (можна поставити деко біля батареї). Коли цукати підсохнуть, обкачати їх у цукровій пудрі.                                   

Солодощі