Смачні апетитні пельмені «Ліниві»

СМАКОТА

Інгредієнти: (на тісто) 3 скл. борошна, яйце, 2/3 скл. води, 1/2 ч. л. солі;

(на начинку) 400 г фаршу, велика цибулина, 3 зубчики часнику, сіль, мелений чорний перець; 3 морквини, 2 зубчики часнику, олія (для смаження), 200 мл води, 200 мл сметани, приправа «Хмелі-сунелі», 100 г масла, зелень.                                                    

Приготування. Просіяти борошно. Додати яйце, влити воду і замісити тісто. Дати йому постояти 30–40 хвилин.  Цибулю подрібнити й обсмажити у сковорідці з олією до золотистого кольору. З’єднати з фаршем та часником, пропущеним через прес, посолити, поперчити, перемішати. Тісто розкачати пластом завтовшки міліметр. Викласти на нього приготовлений фарш і скрутити в рулет. Обов’язково защепнути край, щоб начинка не випадала. Розрізати рулет на шматочки. Викласти їх у глибоку сковорідку на «подушку» зі смаженої моркви (дрібно потерти) з вичавленим часником. Залити розведеною у воді сметаною, приправленою хмелі-сунелі. На кожен рулетик покласти по маленькому шматочку масла. Потушкувати під кришкою на невеликому вогні, поки рулетики вберуть усю рідину. Викласти у тарілку на листки салату і посипати посіченою зеленню.

КУЛІНАРІЯ