Смачна гуцульська страва - Затирка

РЕЦЕПТИ

ЗАТИРКА

Інгредієнти:

2 яйця, борошно, сіль, 2,5 скл. води, 2,5 скл. молока.

Приготування. 

У велику каструлю всипати просіяне борошно. Збоку вибити два яйця і посолити. Руками перемішати борошно та яйця. Тільки це тісто треба не замішувати, а розтирати. Маса не повинна злипнутися, а має вийти розсипчаста суміш яєчно-борошняних дрібних пластівців (крихт). Після цього кинути тісто в киплячу воду. Додати у страву молоко і поварити на малому вогні. Якщо води в каструлі занадто багато і маса не густіє, треба всипати одну-дві столові ложки борошна, не забуваючи швидко розмішувати, щоб борошно розподілилося рівномірно. Після цього катрулю зняти з вогню. Якщо смакує, то можна додати ще молока перед подаванням страви.

Смачного!