Шніцель зі свинини із часником по-домашньому

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Шніцель зі свинини із часником по-домашньому

ІНГРЕДІЄНТИ

Свиняче філе – 1,5 кг
Курячі яйця - 6 шт.
Сир твердий – 200 г
Часник - 2 зубчики
Борошно для панірування - 250 г
Перець чорний мелений - до смаку
Сіль – до смаку
Соняшникова олія
Петрушка зелена або кріп для прикрашання

ПРИГОТУВАННЯ

Нарізаємо м'ясо тонкими прямокутними пластами. 
Кожен шматок поділяємо на пласти поперек волокон товщиною 1 см. Щоб легше було нарізати покладіть м'ясо у морозилку на кілька хвилин.
Обидві сторони пластів солимо і перчимо до смаку. 
Кожен пласт м'яса відбиваємо молоточком з обох сторін.  
Натираємо сир на дрібній тертці.
До натертого сиру додаємо яйця і часник, витиснутий через часникодавку.
Ретельно все перемішуємо й утворюємо однорідну суміш. 
Ставимо на вогонь сковорідку, даємо їй прогрітися. Наливаємо олію. Зауважте, що олії має бути приблизно 1 см від дна сковорідки. Олію слід добре розігріти.
Насипаємо борошно у миску. Ставимо поруч миску із сумішшю. Ставимо миску із відбитими частинами свинини. 
Кожну частину м'яса обволакуємо у борошні й опускаємо її у суміш. Після цього знову обволакуємо у борошні. 
Кладемо напіфабрикати один за одним на сковорідку із розігрітою олією. Шніцель варто смажити не довше 1 хвилини з кожної сторони. 
Ви сумніваєтесь у готовності? Тоді можна надрізати один зі шматочків і скуштувати.
Якщо ви вважаєте, що м'ясо трішки жорстке, раджу поставити шніцель у мікрохвильовку на одну хвилину. 
Для прикрашання варто посипати страву подрібненою зеленою петрушкою або кропом
Шніцель добре смакує із вареною картоплею.

Смачного!

Смачного!