Рецепти: Вишнево-сирна паска

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Вишнево-сирна паска

Інгредієнти:

(на пасочницю середнього розміру 11,3 на 4,8 см): 500 г кисломолочного сиру (жирність 9%), 200 г вишень без кісточок (можна заморожених), 90 г цукру, 100 г вершків (33% жирності), 40 г масла, яйце, 30 г білого шоколаду, 80 г суміші в’яленої вишні та журавлини.

Приготування

Змішати вишню та 50 г цукру та довести до кипіння на маленькому вогні, перебити блендером. Повернути на вогонь і проварити п’ять хвилин. Додати білий шоколад, перемішати для повного розчинення. Перелити в холодну посудину й накрити плівкою в контакт. З’єднати вершки, 40 г цукру та яйце, перемішати віничком і, постійно помішуючи, на маленькому вогні довести до кипіння та загусання. Перелити в холодну посудину, накрити плівкою в контакт. Сир з’єднати з розм’якшеним маслом і перебити блендером. Додати заварну масу, перебити, потім – вишневу масу, знову перебити до однорідності. Вмішати в масу промиті та просушені вишню та журавлину. Пасочницю застелити марлею, викласти в неї сирну масу, накрити і зверху покласти прес. Під пасочницю поставити глибоку тарілку. Покласти в холодильник, залишити на 18–24 години. Періодично зливати сироватку, що утворилася. Готову паску перекласти в тарілку та прикрасити.

Смачного!