Рецепти: Великодня паска із родзинками

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти: упаковка дріжджів, 2 кг борошна (не більше), 4 яйця і 4 жовтки, 250 г масла чи маргарину, 0,5 л сироватки чи молока, 2 скл. цукру, трішки солі, родзинки, лимонна цедра, 4 ст. л. олії.

Приготування. Дріжджі розвести теплим молоком, всипати борошно (маса має бути консистенції густої сметани), додати трохи цукру й порізане шматочками масло. Все ретельно перемішати. Накрити рушничком і залишити на дві години в теплі. Збити з цукром 8 жовтків, посолити й прогріти на водяній бані.  Потроху досипаючи борошно, замісити тісто. Додати решту інгредієнтів. Білки збити до утворення піни й додати до тіста. Родзинки промити, запарити, обсушити, притрусити борошном (щоб не осіли на дно) й додати до тіста. Вимішувати, “поки піт з чола не піде” (тісто має відставати від посудини). Накрити рушничком і залишити в теплі на дві години. Розкласти тісто у форми, заповнюючи їх на третину. Дати підрости. Змастити збитим із сіллю яйцем і прикрасити кольоровою посипкою. Випікати годину за температури 180 градусів. За бажання змастити білковою глазур'ю.                                                                                          

Смачного!