Рецепти: Свиняча рулька, запечена з сухофруктами та яблуками «Святкова»

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти:

велика свиняча рулька, цибулина, морквина, корінь петрушки, сіль, мелений чорний перець, бутони гвоздики, кмин, 3 зубчики часнику, 0,5 ч. л. майорану, по 200 г чорносливу без кісточок та кураги, 5 яблук, склянка сухого білого вина, столова ложка меду, 50 г масла.

Приготування. Р

Рульку зі шкіркою пошкребти ножем, ретельно вимити, покласти в каструлю з водою. Додавши цибулю, моркву та петрушку, поварити 40 хвилин на маленькому вогні. Чорнослив та курагу промити в гарячій воді, яблука зі шкіркою нарізати часточками. Усі фрукти залити склянкою сухого вина з медом і залишити на 30 хвилин маринуватися. Потім злити маринад у склянку. Рульку вийняти з бульйону, трохи остудити, шкірку надрізати ромбами, покласти в надрізи нарізані зубчики часнику, натерти рульку сумішшю солі, цукру, кмину, майорану, покласти у форму для запікання. Навколо розкласти мариновані фрукти, покласти шматочки масла й поставити в духовку запікатися за температури 180 градусів. За 30 хвилин полити маринадом з-під фруктів рульку та фруктовий гарнір, поставити в духовку. Запікати ще 20 хвилин, щоб м’ясо підрум’янилося. Неймовірно смачна та гарна страва до будь-якого святкового столу.

Смачного!