Рецепти: Смачна піца “Чотири сири”

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти: (на тісто) 2 скл. борошна, склянка молока або води, яйце, 5 г сухих дріжджів швидкої дії; 3 ст. л. оливкової олії, 2 ч. л. цукру, 2 щіпки солі;

(на начинку) по 100 г моцарели, пармезану, горгонзоли, емменталю, 5–6 листочків базиліку, мелений чорний перець, оливкова олія; або по 100 г дор-блю, пармезану, фонтіни, моцарелли, суміш італійських спецій (базилік, орегано, гіркий перець).

Приготування. Борошно просіяти і змішати з цукром, сіллю та сухими дріжджами. Яйце збити, додати оливкову олію і влити теплу воду або молоко. Перемішати, вилити цю суміш до борошна і швидко замісити тісто. Воно має вийти м’яким, але не повинно липнути до рук. Залишити на годину, щоби підійшло. 
Готове тісто викласти на стіл, посипати борошном і розкачати пластом 5-7 міліметрів завтовшки. Перекласти вистелене пергаментним папером деко, змастити оливковою олією (чайна ложка) і в декількох місцях проколоти виделкою.
Всі сири порізати кубиками або потерти і викласти на тісто у такій послідовності: моцарелла або інший м’який сир, горгонзола або інший блакитний сир, емменталь або чеддер чи гауда, пармезан або пекоріно. Кожен шар злегка притиснути і посипати спеціями. Поставити випікатись у розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 20 хвилин, поки тісто стане темно-золотавим. Готову піцу прикрасити листочками базиліку. Подавати гарячою.
За традиційним рецептом на тісто потрібно взяти однакову кількість борошна дрібного та грубого помелу. Також можна використовувати звичайне пшеничне борошно і спеціальне борошно для піци. 
Не обов’язково розподіляти всі види сиру по поверхні коржа рівномірно. Щоб сири розплавилися, а тісто добре пропеклося, піцу випікати за температури 200 градусів.

Смачного!