Рецепти: Паска класична «Святкова»

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти: кілограм борошна, 0,5 л молока, пачка дріжджів, 10 яєчних жовтків, 100 г вершкового масла, столова ложка спирту, 10 ст. л. (300 г) цукру, 100–150 г родзинок, цедра лимона, ванільний цукор.

Приготування. Дріжджі розчинити в теплому молоці з трьома столовими ложками цукру і пʼятьма-шістьма столовими ложками борошна. Має вийти суміш консистенції не дуже густої сметани. Залишити в теплому місці приблизно на годину. Згодом додати розтоплене ледь тепле масло, дрібку солі, спирт, борошно, розтерті з цукром жовтки, родзинки (попередньо розпарити їх, обсушити й присипати борошном), потерту цедру лимона, ванільний цукор, за бажання ще й цукати. Замісити тісто й дати йому постояти в теплому місці годину, щоб підійшло. Ємності, в яких пектимете паски, змастити жиром, застелити пергаментним папером або посипати борошном. Розкласти в них тісто, наповнюючи на третину, дати, нехай іще підростуть. Поверхню змастити яйцем. Випікати впродовж години. Готові паски оздобити білою глазур’ю, кольоровою посипкою та великодніми прикрасами (цукровими курчатками, шоколадними квіточками, хрестиками тощо).                                                                  

Смачного!