Рецепти: М’ясна лазанья «Святкова»

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти: 300 г яловичого фаршу, 150 г шинки, велика морквина, 2 стебла свіжої селери, 4 ст. л. оливкової олії, склянка червоного сухого вина, цибулина, зубчик часнику, банка (400 г) помідорів у власному соку, сіль, перець до смаку;

(для соусу “бешамель”) 0,5 л молока, 2 ст. л. борошна, 100 г масла, щіпка мускатного горіха, лавровий листок, сіль та пармезан до смаку. 
Тісто для лазаньї можна купити вже готове.

Приготування. Оливкову олію нагріти в каструльці з товстим дном. Туди ж додати цибулю і часник. Готувати, поки цибуля стане золотистою. Після цього порізати соломкою моркву, селеру й додати в каструльку. Тушкувати 5 хвилин. Додати фарш, нарізану соломкою шинку, все старанно перемішати. Влити вино, помішуючи, обсмажувати, поки воно випарується. Додати подрібнені помідори (разом із соком із банки). Тушкувати на слабкому вогні ще 40 хвилин.
Для приготування соусу на сковорідці розтопити масло, всипати до нього борошно. Довести молоко до кипіння, додати мускатний горіх і лавровий лист. Через кілька хвилин лавровий листок вийняти. Потроху влити молоко на сковорідку з маслом і борошном, помішувати, щоб не було грудочок. Масу довести до кипіння і трішечки посолити. У форму для запікання лазаньї викласти за чергою усі компоненти: 1-ий шар – начинка, 2-й шар – тісто, 3-й шар – начинка, 4-ий шар – соус. Кожен шар можна посипати пармезаном. Останнім шаром має бути тісто. Залити соусом і посипати пармезаном.  Розігріти духовку 180-ти градусів, запікати лазанью близько 40 хвилин до утворення коричневої скоринки. Коли лазанья буде готова, посипати її твердим сиром і залишити на 10 хвилин “відстоятися”.  Не шкодуйте соусу! Він робить страву соковитою і смачнішою. 

Смачного!