Рецепти: Гарбузовий хліб по-домашньому

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Гарбузовий хліб по-домашньому

Інгредієнти:

250 г гарбуза, 600 мл води, яйце, 50 г дріжджів, столова ложка цукру, столова ложка лимонного соку, яйце, 100 мл олії, столова ложка солі (без вершечка), 0,9–1 кг  борошна, гарбузове і соняшникове насіння.

Приготування.

Гарбуз порізати та залити водою (200 мл), довести до кипіння і поварити 10–15 хвилин до м’якого стану, перебити блендером. Долити холодну воду (400 мл), ще раз старанно перебити блендером, додати олію. 
Дріжджі присипати цукром і дати, нехай постоять декілька хвилин. Тоді долити гарбузову масу та ретельно перемішати, всипати 200 г борошна, перемішати й дати, нехай стоїть 15–20 хвилин, щоб утворилась пухка шапочка. Додати яйце, сіль, лимонний сік або оцет і почати замішувати тісто, найкраще в тістомісі. Поступово додати борошно, його може знадобитися й менше або більше, тісто має бути рідше, ніж на вареники, воно виходить трохи липкувате. Замішувати масу в тістомісі 10–15 хвилин. Що довше вимішувати, то хліб буде кращий. Далі накрити тісто рушничком і залишити, нехай підходить, орієнтовно на годину. Тоді старанно перемішати його на килимку, борошна не додавати, а змастити руки олією, викласти у форму й дати, нехай підійде. Випікати у формі, бо тісто неймовірно ніжне, нехай іще добре підійде, змастити яйцем (можна й не робити цього) і присипати гарбузовим і соняшниковим насінням. Випікати за температури 180 градусів 50 хвилин, але все залежить від духовки.

Смачного!