Рецепти: Фарширований перець «Смакота»

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти: 600 г фаршу (порівну свинячого і яловичого), склянка рису, 800 г помідорів, 10 середніх солодких перчин, 2 невеликі цибулини, морквина, 1–2 зубчики часнику, 2 ч. л. суміші материнки, васильків та чебрецю, мелений чорний перець, лаврове листя, свіжа зелень кропу та петрушки, олія.

Приготування. Рис промити холодною водою, залити водою (1,5 скл.) і зварити майже до готовності. Охолодити. Додати м’ясний фарш, посолити, поперчити до смаку й додати сухі трави. Цибулю почистити, нарізати маленькими кубиками та обсмажити на олії (2 ст. л.). Моркву натерти, додати до цибулі й тушкувати до м’якості. Помідори ошпарити, зняти з них шкірку, м’якоть подрібнити блендером або потерти. Трохи пюре додати до цибулі з морквою і залишити тушкуватися ще на 5 хвилин. Півсклянки помідорного пюре додати до фаршу.
Із перчин зрізати “кришечки” й видалити насіння. Наповнити їх готовою сумішшю. Нафаршировані перчини скласти в каструлю і додати томатне пюре, що залишилося. Залити трішки підсоленим окропом (2 л). Поставити на вогонь тушкуватися до готовності (на 30–40 хвилин).
За 20 хвилин до того, як ви закінчите приготування, покласти в каструлю лаврове листя і мелений чорний перець. За 10 хвилин – подрібнений часник. Подавати зі сметаною або із соусом, який утворився під час тушкування. Прикрасити зеленню петрушки чи кропу.

Смачного!