Рецепти: Домашній сирник з маком і яблуками

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Сирник із маком та яблуками

Інгредієнти:

670  г цукру, 600 г яблук, почищених і нарізаних кубиками, склянка (250 мл) маку, столова ложка крохмалю, столова ложка манної крупи, 150 г масла, 2 яйця, чайна ложка розпушувача, 2 ст. л. темного какао-порошку, 350–400 г борошна, 1,6 кг домашнього кисломолочного сиру, 200 г сметани або вершків, 10 яєць, 3 ванільних пудинги по 40 г кожен, апельсин (цедра і сік), 50 г сушеної чи в’яленої журавлини.

Приготування.

У сковорідці розтопити 120 г цукру до легкого янтарного кольору, викласти яблука, легко перемішуючи. Карамель може частково застигнути, але в процесі приготування вона знову розплавиться. Готувати до м’якого стану яблук. Охолодити, краще це зробити увечері, а наступного дня пекти сирник. Мак зварити, злити воду і ще гарячий перебити блендером, додати крохмаль, манку та 80–100 г цукру. Ще раз перебити блендером. Охолодити, також можна це зробити увечері. 

Далі потрібно замісити тісто. Для цього потрібно з’єднати 150 г масла, 120–150 г цукру, 2 яйця, чайну ложку розпушувача, 2 ст. л. темного какао-порошку, 350–400 г борошна. Тісто за консистенцією виходить таке, як на вареники. Частину тонко розкачати і викласти у форму завбільшки 22x35 см, сформувавши бортики. Залишки тіста покласти в морозильну камеру, а форму з тістом – у холодильник. 

Далі 1,6 кг сиру, 200 г сметани або вершків, 300 г цукру, 8 яєць, 3 ванільних пудинги та цедру і сік апельсина старанно збити блендером до однорідної маси, потім додати журавлину. 

У форму з тістом викласти частину сирної маси, тоді мак та яблука, знову сирна маса і потерти підморожене тісто. Випікати за температури 160 градусів 50 хвилин, режим «верх-низ», але орієнтуватись на свою духовку. Готовий сирник охолодити, створити декор із шоколаду – і можна смакувати.

Смачного!