Перші страви: Смачний огірковий суп з тюфтельками

Перші страви – це розсольники, супи, щі, юшки, борщі, капусняки, кулеші, бульйони тощо

Інгредієнти:

 500 г свинячих костей, морква, селера, 3-4 картоплини, 2–3 квашених огірки, (на тюфтельки) 100–150 г фаршу, яйце, сіль, перець, невелика скибка сушеного батона. Додатково: три ложки сметани.

Приготування.

Свинячі кості поварити впродовж 30-ти хвилин і вийняти їх. У бульйон покласти нарізану соломкою моркву, селеру і картоплю. Варити майже до готовності. Потерти на тертці квашені огірки, проварити їх окремо, відцідити й перекласти до супу. До 100–150 г фаршу додати яйце, сіль, перець, невелику скибку сушеного батона (намочити її й відтиснути), перемішати. Сформувати невеличкі тюфтельки й опустити в суп. Коли вони спливуть на поверхню, варити суп ще 7–10 хвилин за слабкого кипіння. До готової страви додати три ложки сметани. Або ж покласти сметану в тарілки перед споживанням.                                                                      

Смачно, як у мами