Перші страви: Суп-пюре з овочами та креветками

Перші страви – це розсольники, супи, щі, юшки, борщі, капусняки, кулеші, бульйони тощо

Інгредієнти:

300 г креветок, 100 г цвітної капусти або броколі, 100 г вершків, невеликий цукіні, морквина, 50 г масла, 50 г твердого сиру, півцибулини, чайна ложка лимонного соку, зубчик часнику, кріп чи інша зелень, сіль, перець, куркума. 

Приготування.

Усі овочі помити і почистити. Моркву нарізати кружальцями. Цибулю подрібнити. Капусту розібрати на суцвіття. Цукіні нарізати скибочками. У сотейнику розтопити масло, злегка обсмажити в ньому моркву, потім додати цибулю та цукіні, підрум’янити їх. Покласти цвітну капусту, влити 1,5 л води і поварити 15 хвилин. Додати порізаний кубиками твердий сир та подрібнений кріп. Вичавити часник, влити вершки й довести суп до кипіння. Приправити куркумою, сіллю і меленим чорним перцем. Окремо зварити креветки. Почистити їх, обсмажити у сковорідці з маслом, додати лимонний сік. Перекласти креветки в суп.

Смачно, як у мами