Перші страви: Гарбузовий крем-суп з арахісом

Перші страви – це розсольники, супи, щі, юшки, борщі, капусняки, кулеші, бульйони тощо

Інгредієнти: 

2 пригорщі нарізаного гарбуза без шкірки, 4–5 картоплин, велика цибулина, морква, сметана, масло, підсушений арахіс, зелень кропу, сіль.

Приготування.

В окріп покласти розрізану на чотири-вісім частинок цибулю і брусочки моркви. За п’ять-сім хвилин додати нарізану кубиками картоплю. Коли вона зм’якне, покласти гарбуз і поварити до готовності. Бульйон відцідити, а варені овочі подрібнити блендером до утворення пюре. Розвести його бульйоном до потрібної консистенції, посолити до смаку, додати одну-дві ложки сметани та масла, присмачити кропом і арахісом.

Смачно, як у мами