М’ясо нарізати пласкими шматочками впоперек волокон завтовшки приблизно 1,5 см.

Кабачок подрібнити на тертці з великими вічками і змішати з м’ясним фаршем.

Рибу почистити від луски, нутрощів, старанно помити, просушити і зробити на ній неглибокі надрізи.

Яйце розтерти зі звичайним та ванільним цукром і дрібкою солі, додати до смальцю, влити майонез та сметану, перемішати до однорідності.

До сиру додати яйця, цукор, м’яке масло, сметану, сіль і старанно збити блендером.

Язик зварити з додаванням овочів (моркви, цибулі, петрушки), перцю горошком та солі.