Перші страви: Гороховий суп із копченою ковбасою

Перші страви – це розсольники, супи, щі, юшки, борщі, капусняки, кулеші, бульйони тощо

Інгредієнти:

200 г сухого гороху, чайна ложка соди, цибулина, морквина, 5 картоплин, олія (для смаження), 300 г копченої ковбаси, 2 лаврових листки, 5 зубчиків часнику, зелень петрушки, сіль, перець.

Приготування.

Горох залити двома літрами кип’яченої води. Коли почне кипіти, додати соду і забрати рештки піни. Варити приблизно 40 хвилин на малому вогні. Картоплю очистити, порізати кубиками, покласти в каструлю до гороху. Цибулю нарізати кубиками, обсмажити до золотистого кольору, додати подрібнену на тертці з великими вічками моркву, обсмажити. В суп покласти засмажку і ковбасу, очищену від шкірки та порізану соломкою. Часник пропустити через прес. Додати його до страви разом із лавровим листком і посіченою зеленню петрушки. Посолити й поперчити.
 

Смачно, як у мами