Кулінарні рецепти: Смачна закуска з баклажанів і перцю

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти: 

1,5 кг баклажанів, 2 кг помідорів, кілограм болгарського перцю, 0,5 кг цибулі, 0,5 кг моркви, столова ложка солі, 2 столові ложки цукру, 200 г олії, 100 г 9-відсоткового оцту.

Приготування.

Цибулю порізати півкільцями, моркву – скибочками середньої величини або дрібніше. Викласти у казан або в каструлю з товстим дном (об’ємом сім-дев’ять літрів). Перець нарізати як на лечо, баклажани – великими кубиками. Почергово покласти в казан цибулю, моркву, перець, баклажани. Кожен шар розрівнювати. Останніми викласти помідори, порізані великими часточками. Додати сіль, цукор, оцет, олію. Довести до кипіння на середньому вогні. Потім вогонь зменшити до мінімуму і тушкувати суміш 30–40 хвилин. Зняти з плити, акуратно перемішати дерев’яною лопаткою, одразу розкласти в сухі стерилізовані банки і закрити сухими стерилізованими кришками. Зберігати в сухому, темному і прохолодному місці. 

Смачного!