Другі страви: Рибний рулет «Дієтичний»

Другі страви – це м'ясо, риба, гриби, картопля, рис, каші, овочі тощо

Інгредієнти: 

(на тісто) 500 г філе будь-якої нежирної морської риби, 3 курячих яйця, 1,5 ст. л. картопляного крохмалю, 50 г олії, цибулина, 2 ст. л. зелені кропу та петрушки, приправа до риби, сіль і мелений чорний перець до смаку;

(на начинку) 100 г оливок без кісточок, 2 курячих яйця + жовток, столова ложка борошна, 2 ст. л. молока;

(для прикрашання) по половині червоної та жовтої перчини, 50 г густої сметани.                                                                                        

Приготування.

Рибне філе й очищену цибулю нарізати і змолоти в м’ясорубці, додати крохмаль, розведений у трьох столових ложках води, столову ложку олії або розтопленого масла, яєчний білок, сіль, перець, приправу до риби, нарізану зелень кропу та петрушки. Яйця збити, додати борошно й молоко і посмажити омлетний млинець у сковорідці з олією. Оливки вийняти з розсолу. На дошці розстелити плівку для запікання або фольгу, розкласти на неї рибний фарш, на нього покласти омлет, у центрі викласти два ряди оливок. Сформувати рулет. Запікати в духовці за температури 180 градусів приблизно 40 хвилин – до готовності (або приготувати на парі). Тоді з рулету зняти плівку, викласти його в тарілку. Половину порізати порційними шматками, а цілу частину прикрасити сіткою зі сметани. Також прикрасити страву півкільцями кольорових перців.                        

Смачно і корисно!