Бойківські палюшки

РЕЦЕПТИ

Бойківські палюшки

Інгредієнти: 

400 г картоплі, 300 г м’якого кисломолочного сиру (можна із зеленню), яйце, крохмаль, 500 г вершків (20% жирності), цибулина, сіль та мелений чорний перець до смаку. 

Приготування. 

Картоплю очистити, помити і відварити в підсоленій воді. Після цього перемішати із сиром та яйцем, щоб утворилася однорідна маса. Додати трохи крохмалю (на око), щоб тісто не липло до рук, але залишалося м’яким. Далі з тіста сформувати палюшки. Вони мають бути продовгуватої форми, схожі на пальчики. Варити палюшки в киплячій воді, як вареники. Кинути в каструлю декілька штук, перемішати, щоб не злиплися, і після того, як вони спливуть, поварити близько двох хвилин. 
Попередньо підсмажити на жирі цибулю. Потім туди влити вершки.
Після цього зварені палюшки додати до засмажки і протушкувати декілька хвилин. Подавати з кропом або зі шкварками.

Смакуйте на здоров'я!