Ярина Ворон: «Я вигадала тридцять різних варіацій сирничків»

Ярина Ворон – кулінарна блогерка з освітою інженера-будівельника, яка за несподіваним збігом обставин стала кондитеркою. Вона активно працює в цій сфері вже понад два роки та насолоджується своєю роботою. За інстаграм-сторінкою кулінара стежить понад 30 тисяч людей. Отож у розмові з нами Ярина поділилася історією про те, як доля звела її з кав’ярнею, що стала улюбленою роботою. Крім того, дівчина розповіла, як наважилася почати вести блог, та про те, чому не куштує страв, які сама ж готує.

– Розкажіть, будь ласка, як ви почали вести свій блог? 

– Все відбулося спонтанно. Я навчалася на інженера-будівельника і в один момент почала дуже активно готувати. Згодом настав карантин через коронавірус. Відповідно, вдома стало нудно, і я почала ділитися своїми кулінарними витворами в інстаграмі. Згодом помітила, що людям це подобається, й активно розвиваю цю сферу до сьогодні.

– А як рідні поставилися до того, що ви почали вести блог?

– Мене підтримували всі із самого початку: і батьки, і хлопець. Навіть бабуся. Вона й досі щодня реагує на всі мої історії, лайкає пости та залишає коментарі.

– Чи стикалися ви з критикою через блогінг? 

–  На щастя, у мене не було багато випадків хейту. За весь той час, можливо, лише одна-дві людини. Здається, що це були російськомовні користувачі, які просили перейти на російську, бо нічого не розуміли. Однак загалом, на щастя, не було значного хейту.

– У вас виникало бажання закинути блог? 

– Був період, коли мені здавалося, що краще залишити все, хоча на це не було конкретної причини. Та завдяки підтримці рідних я повернулася, взялася до зйомки, і згодом бажання продовжувати розвиватися в мене знову з’явилося.

– Я помітила, що у вас майже немає реклами в блозі. Чому так?

– Я колись намагалась робити рекламу, людям подобалося, але мені якось було ніяково. Мені легше створювати, наприклад, курси, ніж працювати над рекламою. Я можу погоджуватися на співпрацю, якщо мені справді щось сподобається, і тоді ми можемо домовитися про бартер або про співпрацю. Але просто рекламу я не можу робити. 

– У вас немаленька авдиторія. Понад 30 тисяч фоловерів. Чи є відчуття, що ви – популярний блогер?

– Ні, зовсім немає. Хоча інколи підписники зі Львова підходять до мене. Навіть була така ситуація на касі в супермаркеті. Проте немає в мене якогось такого відчуття, що я популярний блогер.

– А як розпочали кондитерську справу? 

– Це була надзвичайно цікава історія. На роботі ми з дівчатами її завжди згадуємо і щоразу сміємося. Якось я пішки поверталася додому, а через те, що мене сильно натерли босоніжки, вирішила піти новою для себе дорогою. Так натрапила на студію. Підписалася на її інстаграм, а згодом побачила, що вона шукає баристу. Вирішила піти в цю кав’ярню на роботу. Пройшла співбесіду й почала працювати як бариста, однак за тиждень перейшла в кухню працювати кондитером. Так працювала до початку повномасштабної війни. Тепер цю кав’ярню закрили, тож ми спеціалізуємося лише на кулінарних майстер-класах. Це мені теж дуже подобається.

– Було страшно йти працювати зовсім без досвіду?

– Було надзвичайно страшно. Водночас я усвідомлювала, що це шанс, якого може більше не бути. Тож вирішила спробувати і не прогадала.

– Пам’ятаєте свій перший торт на замовлення?

– Для мене це було неймовірно бентежно. Тепер я дивлюсь на цю роботу і думаю: «Як можна було таке зробити?». Хоча людям сподобалося. Вони говорили, що було смачно. І я розумію, що це справді був щирий відгук, адже замовниками були зовсім незнайомі мені люди, які не мали на меті вгодити мені чи підтримати мене.

– Як ви зазвичай підбираєте колірну гаму, начинку та дизайн для тортів?

– Коли я отримую замовлення, завжди проводжу «допит», як я це називаю. Намагаюся випитати всі дрібниці: смакові вподобання, кількість гостей на святі, а також побажання щодо декору та кольору. Моя мета – максимально врахувати те, що подобається замовникові. Однак часто клієнти надсилають готові картинки з побажаннями, що дуже спрощує мені роботу.

– А як ви поєднуєте смаки в десертах?

– Деякі поєднання я спробувала створювати на ходу, просто з цікавості. Інколи мені спадали на думку ідеї, які, як я вважала, можуть бути смачними. Також люблю експериментувати, поєднуючи декілька рецептів між собою. 

– Чи є у вас улюблений рецепт?

– Я вигадала тридцять різних варіацій сирничків, бо обожнюю їх. З різними смаками, соусами. Один із найцікавіших рецептів – сирнички в стилі тирамісу. Їх я готую з кавою, шоколадом усередині та панірую в шоколадних пластівцях.

– Цікаво, чи є у вас їжа, яку ви не любите?

– Насправді таких продуктів неймовірно багато, але найбільше мені не подобається жирна їжа. Наприклад, сало я взагалі не їм. Також мені не подобається борщ – колись отруїлася ним і тепер не можу терпіти навіть його запаху. Така ж ситуація в мене була з рибою. 

– Це означає, що вам доводиться готувати окремо для себе та для сім’ї?

– Так. Відтоді, як я почала активно дбати про своє харчування, сформувала звичку завжди їсти окремо. Наприклад, на будь-якому святкуванні в мене завжди є своя тарілка. Також я на вечерю для всіх люблю ліпити пельмені, вареники, але ніколи їх не їм.

– З вашої інстаграм-сторінки я дізналася, що ви не куштуєте того, що готуєте. Це правда?

– Так. Я вивела собі рецептуру і за нею працюю. Мені просто хочеться якось триматися від цього осторонь. Знаю, що в багатьох шеф-кухарів теж є такий момент. Однак перші десерти куштували мої рідні й говорили, чи смачно. Чи щось треба додати або всипати менше цукру. 

– А як поєднуєте роботу та блог?

– У мене загалом вільний графік роботи, особливо порівняно з більшістю. Оскільки ми проводимо майстер-класи, які часто відбуваються у вихідні або після обіду, то у вільний час я встигаю створювати контент.

– Розкажіть, хто вас надихає? 

– Стежу за Ольгою Мартиновською, в якої навчалась. Вона має цікавий стиль блогу й ефективний спосіб пояснення. Усе в її викладі чітко та зрозуміло. Також люблю Лізу Глінську. В неї є надзвичайно круті курси з приготування макаронів. З блогерів ще стежу за Володимиром Ярославським, у якого безліч класних рецептів.

– Наостанок розкажіть, які плани маєте на 2024 рік. 

– З нашої студії ми переїжджаємо в більшу локацію, тож у мене будуть нові майстер-класи на більшу кількість людей. Також я дуже чекаю другу частину курсу від Ольги Мартиновської, а ще в моїх планах є навчання щодо блогу. 

– Продовжте, будь ласка, речення. Моя улюблена частина роботи над контентом – це…

– Знімання рецептів.

– Я вважаю, що найважливіше в блозі – це…

– Теплі стосунки з аудиторією.

– Улюблений торт…

– «Наполеон».

– Я завжди прагну донести до аудиторії, що…

– Готувати легко, це не займає багато часу. 

– Улюблена страва за різдвяним столом…

– Кутя.

– Мій девіз у житті – …

– «Вражай кулінарно».

– Якби я мала необмежені можливості, то…

– Проводила б ще більше майстер-класів, максимально розвивала б свій блог і старалася б зі всіма поділятись своєю любов’ю до кулінарії.

– Бажаю читачам…

– Полюбити готувати так, як я, та насолоджуватися кожною хвилиною життя, бо насправді все так змінюється і спонтанно стається, що цінувати треба кожну хвилину.