Смаколики: Улюблений ніжний десерт «Тірамісу»

Інгредієнти:

4 яйця, 250 г маскарпоне, 100 г (4 ст. л.) цукрової пудри, 300 г печива «Савоярді», 300 г натуральної кави, 2 ст. л. какао, 50 г амарето.

Приготування.

Яйця вийняти з холодильника безпосередньо перед приготуванням. Тоді вони легші та краще зіб’ються. 
Яєчні білки акуратно відокремити від жовтків і розкласти в різні посудини. До білків додати дрібку солі та збити їх міксером. У процесі збивання додати 2 ст. л. цукрової пудри. Має утворитися щільна і стійка білкова піна.
Жовтки також збити, поступово додаючи цукрову пудру. Збиті жовтки мають бути майже білими і схожими на густий крем. 
Маскарпоне викласти в окремий посуд і розім’яти. 
До збитих жовтків поступово додати весь сир маскарпоне, акуратно вимішуючи. Потім ввести збиті білки. Обережно, не поспішаючи, перемішати крем рухами знизу вгору, щоб утворилася однорідна маса без грудочок (це може зайняти трохи часу). Готовий крем поставити у холодильник. 
Заварити горнятко міцної кави без цукру. Охолодити до кімнатної температури. Влити до неї амарето.
Підготувати порційні креманки. На дно викласти товстий шар крему (заповнити креманку приблизно наполовину). Печиво «Савоярді» занурити в каву з лікером і викласти на крем. Потрібно робити це швидко, оскільки пористе бісквітне печиво майже миттєво вбирає в себе рідину і розмокає. Шматки печива мають покрити всю поверхню кремового шару. На печиво викласти ще шар крему.
Зверху кожну порцію десерту притрусити какао. 
Поставити креманки з десертом у холодильник і залишити в ньому щонайменше на дві години, а краще на ніч. Смакує з горнятком запашної кави.