Смаколики: Ніжний смачний лимонник із безе

Інгредієнти:

(на тісто) яйце, 50 г цукру, 1/3 пачки маргарину, 2 ст. л. сметани, десертна ложка порошку до випічки, борошно (скільки візьме тісто);

(на лимонну масу) 2 яєчних жовтки, 250 мл води, 50 мл лимонного соку, цедра лимона, склянка цукру (можна трішки більше), 25 г масла, 3 ст. л. крохмалю + 150 мл води;

(на безе) 3 яєчних білки, 175 г цукру.

Приготування.

З усіх інгредієнтів замісити пісочне тісто. Поставити його в холодильник і залишити в ньому на 30 хвилин. Потім вийняти, розкачати пластом, перекласти у форму, зліпивши бортики, проколоти в кількох місцях виделкою. Накрити пергаментом, зверху насипати квасолі чи гороху. Пекти 10 хвилин за температури 180 градусів. 
Тим часом з води, цукру, лимонного соку та цедри зварити сироп. Трохи охолодити. Жовтки збити. Повільно вливати сироп, щоб жовтки нагрілися, а потім змішати все, інтенсивно перемішуючи. Поставити на вогонь і влити розчинений воді (у 150 мл) крохмаль. Увесь час перемішуючи, поварити до загусання. Коли трохи охолоне, додати масло. Яєчні білки збити з цукром. 
Корж вийняти, зняти з нього пергамент з горохом. На корж викласти лимонну масу, а на неї – білкову. Випікати за температури 160 градусів до готовності.