Смачний вишуканий торт «Кокосова насолода»

Інгредієнти: (на світлий корж) 260 г масла, 100 г цукрової пудри, щіпка солі, терта цедра двох лимонів, 4 яєчних жовтки, 300 г борошна, 100 г кокосової стружки, 2 ч. л. порошку до випічки, 8 ст. л. молока; (на темний корж) 3 яйця, щіпка солі, 4 ст. л. цукру, 6 ст. л. борошна, 2 ст. л. какао-порошку, 0,5 ч. л. порошку до випічки;

(на крем) 500 г кисломолочного сиру, 350 мл сметани, 150-160 г цукрової пудри, 4–5 ст. л. кокосової стружки (можна більше чи менше).            

Приготування. Спочатку приготувати білий корж. Духовку розігріти до 170-ти градусів. Масло розтерти з цукровою пудрою до утворення білої маси. Всипати щіпку солі й потерту лимонну цедру. Помішуючи, додати жовтки. Поступово всипати борошно, додати кокосову стружку, порошок до випічки та молоко. Усе ретельно перемішати. Викласти тісто у змащену олією і застелену пергаментом форму. Випікати 20 хвилин – до утворення рум’яної скоринки. Остиглий корж розрізати надвоє. На темний корж яйця мають бути кімнатної температури. Збільшити температуру духовки до 180-ти градусів. Яєчні білки збити з дрібкою солі до утворення піни. Додати цукор, не припиняючи збивати, а потім вибити по одному жовтки, щоразу перемішуючи до повного з’єднання компонентів. Борошно ретельно змішати з какао та порошком до випічки, просіяти в яєчну масу. Деко змастити олією і застелити пергаментом. Вилити на нього тісто. Випікати 35 хвилин. Остиглий корж скропити лікером (білий корж не потрібно скроплювати, бо він виходить досить м’яким).  На крем сир подрібнити в блендері, змішати з цукровою пудрою. Збити сметану (щоб вона краще збивалася, її потрібно попередньо охолодити, до того ж посуд і вінчик має бути холодним). Змішати сир та сметану, додати кокосову стружку. Старанно перемішати.  Зібрати торт. Коржі почергово змастити кремом, середнім має бути темний корж. Верх і боки торта теж змастити кремом. Прикрасити на свій смак. Поставити в холодильник і залишити в ньому на ніч.