Смачний овочевий салат з копченою скумбрією

Інгредієнти: 1 скумбрія гарячого копчення (невелика),3 варених яйця, 1 огірок салатний, 1 пучок  редиски (невеликий), 100 г салатної зелені (шпинат, рукола), зелень кропу,
зелена цибуля, цедра одного лимона, чорний мелений перець - за смаком.

Для заправки: 70 г сметани (жирність 20%) , 70 г майонезу, сік з половини лимона, 20 г кореня хрону (за смаком), сіль - за смаком.

Приготування. Спершу готуємо заправку. В посудині з’єднати сметану, майонез, натертий корінь хрону і лимонний сік. Перемішати і посолити за смаком. М’ясо скумбрії відділити від кісток та шкіри і розділити на невеликі шматки. Яйця поздовжньо розрізати на чотири частини. Нарізати огірок півкружками, редиску -  кільцями. Зелень цибулі і кропу подрібнити ножем. На велику пласку тарілку викласти листя шпинату та руколи. Заправку візуально розділити на 3 частини. Зелень полити частиною заправки. Поверх викласти огірок, редиску, натерту цедру лимона, половину подрібненої зеленої цибулі і кропу. Полити частиною заправки. Далі рівномірно викласти шматочки скумбрії, четвертинки яєць, полити рештою заправки і поперчити. Зверху посипати кропом та зеленою цибулькою, що залишились, і одразу подавати до столу. Овочевий салат з копченою скумбрією готовий. Багато зелені, свіжі овочі, копчена скумбрія, яйця і сметанкова заправка з хроном надають страві особливого пікантного смаку.