Смачні апетитні фаршировані «черепашки» з моцарелою

Інгредієнти: 20 «черепашок» (макаронні вироби для фарширування), 0,5 кг мішаного мʼясного фаршу, 300 г моцарели, 2 ч. л. пасти тапенада з оливок, 3–4 ст. л. томатної пасти, 3 ст. л. оливкової олії, пучок зеленої цибулі, 3–4 зубці часнику, ріпчаста цибулина, маленький молодий кабачок, петрушка, сіль і перець до смаку.

Приготування. Макарони відварити до стану аль-денте (злегка недоварені), злити воду й викласти їх на тарілку. Дрібно нарізану цибулю, нарізаний маленькими кубиками кабачок і половину часнику пасерувати у сковорідці з олією, додати фарш і готувати, час од часу помішуючи, приблизно 10 хвилин. Додати томатну пасту, петрушку, подрібнену зелену цибулю, половину сиру, посолити і поперчити. Зняти з вогню. Змішати пасту тапенада, оливкову олію і часник. Половину цієї маси викласти у вогнетривку форму. Відварені «черепашки» начинити фаршем і викласти їх у підготовлену форму. Залити соусом, накрити форму фольгою і запікати за температури 180 градусів упродовж 25-ти хвилин. Вийняти, зняти фольгу, страву посипати рештою сиру і запікати ще 5 хвилин.