Сирнички із заварним соусом

Сирнички із заварним соусом

Інгредієнти:

(на сирники) 300 г кисломолочного сиру, яйце, 2 ст. л. манної крупи (або рисового борошна, або крохмалю) + столова ложка (для обкачування), пакетик ванільного цукру, 2 ст. л. цукру; (на соус) 2 яєчні жовтки або яйце, пакетик ванільного цукру, столова ложка цукру, 200 г молока, чайна ложка борошна або крохмалю.

Приготування. 

Сир, яйце, звичайний та ванільний цукор перетерти виделкою. Додати манку (або борошно, або крохмаль) і ретельно перемішати. Дощечку присипати борошном для обвалювання, руки можна змочити в холодній воді (змочувати періодично, під час формування) – так сир буде менше липнути. Сформувати сирнички руками, ножем або склянкою. Обсмажити з обох боків до золотистої скоринки (по чотири-шість хвилин) у сковорідці, змащеній олією або маслом. 
Тепер приготувати соус: молоко підігріти, жовтки або яйце, звичайний та ванільний цукор змішати в каструльці з товстим дном. Поставити на маленький вогонь. Коли цукор розтопиться, додати борошно, вимішати та додати гаряче молоко. Поварити, весь час помішуючи. Щойно почне густіти, забрати з вогню (має утворитися рідкий соус, а не крем). За потреби можна додати молока, а якщо залишились грудочки борошна, то перебити блендером або перетерти через сито. Полити готові сирнички гарячим соусом.

Смачного!