Рецепти: Смачний ніжний пиріг зі сливами “Ажурний”

Інгредієнти:

(тісто) 300 г борошна, 100 г цукрової пудри, дрібка солі, яйце, 150 г масла. 

Начинка:

800 г слив без кісточок (свіжих чи заморожених), 3 яєчних жовтки, 100 г цукру, столова ложка крохмалю, терта цедра з половини лимона, 0,5 ч. л. кориці, 100 г підсмажених та перемелених волоських горіхів і 6 цілих половинок; для змащування пирога – жовток і столова ложка молока.

Приготування.

Борошно просіяти, змішати із сіллю, цукровою пудрою, нарізаним шматочками холодним маслом, яйцем. Замісити пісочне тісто, скачати в кулю, загорнути в плівку та покласти в холодильник на годину. Сливи розділити на половинки, посипати цукром, потім злити сік. Два жовтки збити з цукром, крохмалем, корицею, змішати зі сливами.
Тісто розкачати тонко до 3 мм, викласти в круглу форму, діаметром 25 мм, змащену маслом, сформувати бортик до 3-х см. Залишки тіста зрізати, замісити, розкачати та нарізати смужки завширшки 1,5 см. На тісто у форму насипати мелені горіхи, зверху сливову начинку. На ній розкласти по косій смужки тіста квадратиками. Змастити смужки та краї тіста яйцем. У квадратики покласти половинки горіхів. Випікати в духовці 40–50 хвилин за температури 180 градусів. Пиріг має ніжний пікантний смак.