Рецепти: Салат “Цезар” із курячим м’ясом

РЕЦЕПТИ САЛАТІВ НА ПОРТАЛІ STORRISS

Інгредієнти: 300 г курячого філе, пучок салату “ромейн”, яйце, лимон, 2–3 скибочки білого хліба, 100 мл оливкової олії, 1/4 ч. л. меленого чорного перцю, 5 крапель соусу “Вустешір” (Worcestershire), великий зубчик часнику, 30 г пармезану, сіль.

Приготування. Куряче філе ретельно вимити, порізати дрібними шматочками (можна смужками), посмажити в маслі чи олії до золотистого кольору. Готове м’ясо посолити. Для приготування крутонів (грінок) із хліба зрізати скоринку, м’якуш нарізати невеликими кубиками, скропити оливковою олією, рівномірно розкласти на деко і підсушити в духовці до утворення рум’яної скоринки. Поки готуються грінки, зробити соус для заправки салату. Сире яйце покласти на хвилину в окріп, охолодити, почистити та збити блендером. Додати лимонний сік, сіль на кінчику ножа, гірчицю, часник до смаку. Повільно влити оливкову олію – соус має вийти не дуже густим, але й не дуже рідким. Вимити листя зеленого салату, обсушити й порізати невеликими шматочками. Професійні кухарі стверджують, що салат необхідно рвати руками, адже тоді в ньому зберігається максимальна кількість корисних речовин. Пармезан подрібнити на тертці з великими вічками. Натерти часником велику салатницю, покласти туди листя салату, курку, крутони, тертий сир і соус. Все ретельно перемішати, після чого посипати крутонами та сиром. За бажання оздобити скибочками лимона та оливками.

Смачно і корисно!