Рецепти: Кабачки дієтичні, запечені в духовці під сирною скоринкою

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти:

3 кабачки середньої величини (бажано молодих), сіль, мелений чорний перець, по половині пучка зеленого кропу і базиліка;

(для панірування) 1–2 яйця, 3–4 ст. л. панірувальних сухарів, 80 г тертого твердого сиру (найкраще пармезану); 

(на соус) 200 мл сметани, 1–2 зубчики часнику, 2 гілочки зеленого кропу, по щіпці солі та перцю.    

Приготування. 

Кабачки помити, обсушити і нарізати кружечками (не очищати від шкірки, не солити). Підготувати продукти для панірування кабачків: у мисці збити виделкою яйця, в іншому посуді змішати панірувальні сухарі з дрібно натертим твердим сиром. Зелень кропу та базиліка подрібнити. Кружечки кабачків приправити спеціями безпосередньо перед приготуванням, інакше вони пустять сік і втратять пружність. Кожен кружечок занурити в яйця, а потім обкачати в суміші сухарів та твердого сиру. Викласти на деко, застелене пергаментом, поставити в розігріту до 180-ти градусів духовку. Запікати до утворення золотистої скоринки (15–20 хвилин). Зверху посипати подрібненою зеленню. Запечені кабачки трохи остудити. Подавати із соусом (сметана + подрібнений часник + зелень та спеції) або з домашнім майонезом.                                               

Смачного!