Рецепти: Болгарський перець, фарширований рибою

Смачні рецепти онлайн газети "Дуже смачно!"

Інгредієнти: кілограм болгарського перцю, 500 г філе хека чи пангасіуса, 100 г копченої грудинки, 3 цибулини, по 3 ст. л. томатної пасти, гірчиці та олії, перець, сіль; 

(на соус) цибулина, морквина, корінь селери, столова ложка цукру, 2 ст. л. оцту, перець, сіль.

Приготування. З кожної перчини зрізати верхівку, видалити насіння і промити холодною водою. Цибулю обсмажити на олії. Рибне філе порізати невеликими тонкими смужками й покласти на 15–20 хвилин у соус. Для приготування соусу цибулю, моркву й селеру дрібно порізати, залити водою (250 мл), закип’ятити, додати перець, сіль, цукор та оцет. Філе риби вийняти, обсушити, змастити гірчицею. На кожен шматочок риби викласти трішки дрібно порізаної грудинки та посіченої цибулі та згорнути рулетиком. У кожну перчину покласти по рулетику. Фарширований перець викласти в каструлю, залити соусом із томатної пасти та води, поперчити й посолити до смаку. Поставити тушкуватися в розігріту до 180-ти градусів духовку на 30–40 хвилин. 

Смачного!