Рецепти: Ароматний смачний рибний суп із сьомги

Перші страви – це розсольники, супи, щі, юшки, борщі, капусняки, кулеші, бульйони тощо

Інгредієнти: 

заморожений набір хребтів сьомги, 100 г замороженої спаржевої зеленої квасолі, 2 цибулини, морквина, 3 картоплини, 50 г кус-кусу, 100 мл вершків (жирністю 10%), 30 мл соняшникової або оливкової олії, четвертина червоної солодкої перчини, зелень кропу та петрушки.

Приготування.

Рибний набір розморозити, помити, перекласти в каструлю з киплячою водою і проварити 10 хвилин, щоб м’ясо можна було зняти з хребтів та вибрати з нього дрібні кісточки. Цю воду вилити, обібрати все м’ясо (виходить чимала купка, така ж, як і кісточок). Це економний варіант, але можна варити такий суп і з цілим шматком червоної риби. 
У каструлю налити 2 л води та поставити на вогонь. Покласти в неї цілу цибулину і невелику моркву, подрібнену на тертці з великими вічками. Коли закипить, додати розморожену спаржеву квасолю та нарізану картоплю. Коли знову закипить, всипати кус-кус і поварити на малому вогні, помішуючи. За 10 хвилин додати рибне м’ясо. 
Приготувати засмажку: у сковорідці з олією підсмажити дрібно нарізану цибулю, половинку дрібно натертої моркви та шматочок нарізаного перцю. Засмажку викласти в суп. 
Також додати посічену зелень кропу та петрушки, поварити до готовності картоплі. Наприкінці влити в суп вершки, перемішати, довести до кипіння і вимкнути вогонь.  
Рибний суп напрочуд ароматний та смачний. Вийшов бюджетний делікатес.                                                                                                             

Смачно, як у мами