Перші страви: Заготовка на зелений борщ зі щавлю

Перші страви – це розсольники, супи, щі, юшки, борщі, капусняки, кулеші, бульйони тощо

Інгредієнти: 

(на 10 півлітрових банок) 3 кг щавлю, 2 кг зеленої цибулі, 0,5 кг зелені кропу, 300 г солі.

Приготування.

Свіжий зелений щавель помити, перебрати й відрізати в нього стебла, листочки подрібнити. Зелену цибулю помити, почистити і порізати шматочками завдовжки 1–2 см. Кріп перебрати, помити та подрібнити. Все з’єднати, старанно перетерти із сіллю (солі має бути 5–8% від ваги зелені) й щільно розкласти в банки. Стерилізувати протягом 20-ти хвилин, закатати. 

Смачно, як у мами