Перші страви: Смачний квасолевий суп зі шпондерком

Перші страви – це розсольники, супи, щі, юшки, борщі, капусняки, кулеші, бульйони тощо

Інгредієнти:

2 склянки великої білої квасолі, морква, шматок (150–200 г) вудженого шпондерка, цибуля, зубчик часнику, лавровий листок, сіль, мелений чорний перець, зелень петрушки, кріп;

(на затирку) велике яйце (або 2 жовтки), 150 г борошна.                

Приготування.

Квасолю перебрати, помити, увечері залити кип’яченою водою. Зранку в тій же воді зварити квасолю, додавши подрібнену на тертці з великими вічками моркву. З борошна та яйця з водою замісити туге тісто, подрібнити його на тертці з великими вічками. Якщо квасоля зварилась до напівготовності, долити води до бажаної кількості й додати терте тісто. Поварити на повільному вогні, допоки приготується тісто, посолити, вкинути розтовчений часник та лавровий листок. Готовий суп налити в тарілки, покласти в кожну по ложці підсмаженого з цибулею шпондерка, посипати зелениною петрушки і кропу. До супу подати грінки з хліба, натерті часничком. Квасолевий суп зі шпондером – густа, поживна, смачна страва. Цей суп добрий тим, що ми варимо його пісним, а вже потім замащуємо шкварками. Якщо піст, можна обійтися без м’яса, а просто посмажити до супу цибульки. Страва буде неймовірно смачною!                                               

Смачно, як у мами