Рецепти: Смачні домашні пиріжки з квасолею

Інгредієнти: 

500 г кефіру, яйце, 100 мл олії, 2 г солі (до смаку), 4 г цукру (0,5 ч. л.), борошно, скільки забере (тісто як на вареники);

(на начинку) 400 г білої квасолі, 2 цибулини, сіль та мелений чорний перець до смаку, 2–3 зубчики часнику, 100 мл олії, зелень петрушки і кропу.

Приготування.

Квасолю перебрати, промити і замочити у воді, залишити в ній на п’ять-шість годин. Потім відварити. Протерти або потовкти, заправити підсмаженою цибулею, розтертим часником (за бажання), додати сіль, перець та зелень. 
Замісити тісто з усіх складників, щоб було як на вареники, і поставити, щоб воно підросло. Готове тісто викласти на стіл, посипаний борошном. Поділити на шматки невеликої форми (кульки), викласти всередину начинку, сформувати овальні або круглі пиріжки. Добре защипнути й залишити, щоб підійшли. Потім кожен пиріжок покласти у сковороду або в каструлю з розігрітою олією. Коли нижній бік зарум’яниться, пиріжки акуратно перекинути і далі смажити до утворення золотистої скоринки. Готові пиріжки вийняти шумівкою на паперовий рушничок і залишити, щоб з них стік жир. Тоді розтерти часник, дати трішки олії та полити нею пиріжки. Вони неймовірно смачні!